生薬まめ情報-【ウイキョウ】

どんな植物なの？

人類史上最も古い作物の一つになります。茴香とは、「香りを回復する」という意味で独特なニオイがすることから、スパイスとしても利用されています。魚や肉料理に用いられるだけでなく、リキュールなど幅広く利用されています。
スーパーでは、「フェンネル」という名前で販売されているので、ひょっとすると見かけたという方もいらっしゃるかも。
魚料理との相性が良く、魚の臭い消しと脂っこさを感じさせない効果から、「魚のハーブ」「フィッシュハーブ」という異名があります。

ウイカの姉、布団にくるんでパルケエスパーニャ
ウイカ→ウイキョウ
姉→アネトール
布団にくるんでパルケエスパーニャ→Foeniculum vulgare